propozycja 1
Przystawka zimna

Tuńczyk marynowany w oliwie sojowo -sezamowej, patison, suszony pomidor, rukola, parmezan

Przystawka ciepła

Parfait z wątróbek drobiowych, konfitura z cebuli, puree z suszonej śliwki i moreli,grzanki

Zupa

Krem z pieczonych buraków, ziemniak confit, esmpuma z sera koziego

Danie główne I

Filet z makreli, kremowe ziemniaki, potrawka z kopru włoskiego i małży

Danie główne II

Filet z makreli, kremowe ziemniaki, potrawka z kopru włoskiego i małży
Boczek Sous Vide, burak w sezamie, demi glace, ziemniak rosti

Deser

Lody karmelowe z solą, popcorn z toffi, sezamki

Cena: 129 zł *

* ostateczna cena uzależniona jest od liczby gości



propozycja 2
Amuse bouche

Comber z sarny, konfitura figowa, sos z czarną porzeczką, tiul z czarnuszką

Przystawka zimna

Łosoś gravlax, guacamole, burak w sezamie, oliwa porowa, puder z oliwek, chips z pietruszki, pieczywo, masło makowe

Przystawka ciepła

Foie gras flambirowana z brandy,salsa borowikowa, marynowana gruszka, słodka brioche

Zupa

Consomme z pomidorów, awocado, sferyczne ravioli z ricottą, liofilizowane pomidory

Danie główne I

Krokiet z dorsza, sos z polskich raków, smardze z musem grzybowym

Danie główne II

Comber jagnięcy w pudrze szalotki, ziemniaki confitowane w gęsim tłuszczu, młody por

Deser

Mus szampański z białą czekoladą, lody z palonego masła, coulis z marakuji, pistacje

Cena: 159 zł *

* ostateczna cena uzależniona jest od liczby gości