Aperitif:

Kir Royal

 

Zupa: 250 ml / osoba

Consomme z bażanta

 

Bufet gorący:

Danie główne: 2 porcje / osoba

Duszona łopatka jagnięca w sosie koniakowo-kolendrowym

Polędwiczki drobiowe zawijane z duxelles pieczarkowym i cukinią, sos z włoskich pomidorów

Królewska sakiewka  ze schabu z warzywami julienne, sos z zielonego pieprzu

Filet z łososia zapiekany z mozzarellą i gremolatą

Dodatki: 300 g / osoba 

Pieczone warzywa z masłem ziołowym

Kapusta modra zasmażana z jabłkiem

Zielone warzywa pod prażoną bułką tartą

Kluski śląskie z cebulką

Kremowe ziemniaki z koperkiem

 

Bufet zimny: 200 g / osoba

Terina z wędzonego jesiotra

Pieczone buraki w ziołach z orzechami, rukolą i kozim serem

Tatar wołowy z pudrem z prażonej cebuli

Galantyna drobiowa z musem grzybowym otulona boczkiem wędzonym

Szynka dojrzewająca w całości

Deska wędlin i pasztetów z suszoną śliwką i żurawiną

Wołowina po angielsku, konfitura z cebuli, kapary

Rilletes z makreli z suszoną morelą i koperkiem

Schab z winną śliwką

Speck z melonem

Chrupiące sałaty z serem feta i sosem vinegrette

Sałatka brokułowa z pieczarką, gotowanym jajkiem, migdałami i sosem Aioli.

Sałatka Cezar z kurczakiem, bekonem i grzankami, sos anchois

Wybór domowego pieczywa.

Masło smakowe, oliwa, krem balsamiczny.

 

Deser: 3 porcje / osoba 

Ciasto czekoladowe

Orzechowiec

Galaretka z owocami i bezą włoską

Panna cotta z musem z marakui

Creme Brulee z pistacjami i gruszką

Napoje

Woda , kawa , herbata bez ograniczeń

Soki i napoje gazowane 0,5 l osoba

Wino białe i czerwone 200ml./osoba

Alkohole

Do nabycia w barze

Polecamy koktajl CARNAVALIADA